好料理

兔子香腸饅頭（一次發酵）

綜合評分 9.6
一個人帶娃，想做更多的美食真的好難，很多時候希望自己能有分身術，有更多的時間做更多的事情，這個饅頭用料簡單，不用調麪糰的顏色，不用化眼睛，加了香腸寶寶很喜歡，最最主要的是特別節省時間！ 揉麪過程我是參照@yeelina 的白饅頭（一次發酵），具體手法大家可以去看一下

用料

做法

  • 兔子香腸饅頭（一次發酵）的做法 步骤1

    準備食材，把麪粉，糖和酵母放進盆裏混合均勻，然後把水全部加進去，用筷子攪成棉絮狀，揉成粗麪團

  • 兔子香腸饅頭（一次發酵）的做法 步骤2

    將麪糰取出放在揉麪墊上，開始揉麪，用手掌根部大力去揉，剛開始稍硬，不用著急，大概5分鐘以後就開始變的柔軟細膩，接著再揉5分鐘左右，麪糰已經非常光滑了，記住，這中間不需要加乾粉

  • 兔子香腸饅頭（一次發酵）的做法 步骤4

    稍微整理一下形狀，不需要太緊，麪糰發酵後會漲的，然後把紅豆按上去，稍用力往下壓一下，不然掉下來別找我，純正的紅眼小兔完成了！

  • 兔子香腸饅頭（一次發酵）的做法 步骤5

    蒸鍋放入適量水，把小兔子均勻的擺進去，中間留出合適的間隙，發酵到2倍大小，不看時間看狀態，畢竟溫度不一樣，我發了大約40分鐘，發好後直接開大火蒸15分鐘，（一般上汽後我就轉中火了，怕裏面的熱氣滴到饅頭上毀容了），關火後悶3分鐘出鍋，可愛的小兔子來啦！

小貼士

1  一次發酵最主要節省時間，饅頭就是要熱吃，口感真的和二發沒有什麼區別 2 想要饅頭光滑細膩，口感鬆軟有彈性，必須要好好揉麪 3 加糖是爲了更好的發酵，不喜歡的可以省略 4步驟圖忘記拍了，我用橡皮泥演示的，大家能看懂就行！ 5  蒸好的紅豆沒熟不能吃，吃的時候取下來就行

所在的分類

相關食譜

兔子香腸饅頭（一次發酵）
饅頭
麪粉,水,酵母,糖,紅豆,香腸
綜合評分 9.6
有著麪包口感的紅糖饅頭（一次發酵）
饅頭
紅糖,熱水,耐高糖酵母,普通麪粉,雞蛋
綜合評分 7.8
特別好吃的紅糖饅頭（一次發酵法）
饅頭
A：特精粉（或者一等粉）,A：粉狀紅砂糖,A：即發乾酵母，清水250g,A：清水,B：塊狀紅糖,C：粉狀紅砂糖,C：普通麪粉
綜合評分 7.5
一小時快速搞定饅頭（兩次發酵）
饅頭
中筋麪粉,乾酵母,清水
綜合評分 9.2
紅棗全麥饅頭（一次發酵）
饅頭
中筋麪粉,全麥粉,水（泡紅糖）,水,紅棗,紅糖,酵母
綜合評分 9.6
莧菜汁饅頭(一次發酵)
饅頭
高筋粉,紅莧菜汁,糖,酵母粉
綜合評分 9.0
粵式甜饅頭圖文大功略，一次發酵解放時間。
饅頭
低筋面粉,細砂糖,酵母,水
綜合評分 9.4
不需要用鍋的香腸饅頭
饅頭
香腸,饅頭,豆腐乳,牙簽,刀,筷子
綜合評分 7.0
花卷、包子、饅頭一次發酵
饅頭
水或者牛奶,糖,植物油,面粉,酵母,包子不加糖
綜合評分 8.3
超綿白牛奶饅頭包子~
饅頭
中筋麪粉,牛奶,水,白砂糖,酵母,泡打粉,無味食用油,鹽,小蘇打水,小蘇打,熱水
綜合評分 8.1