料理包1：紅燒雞腿,自備輔料：米飯,自備輔料：蘆筍,自備輔料：黑芝麻
綜合評分 9.9
紅燒雞腿
綜合評分 7.1
非常愛吃雞腿，慢慢的從媳婦那偷學來，今天跟大家分享下，好讓愛吃雞腿的多一個學習選擇！很好吃的哦！
用料
做法
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雞腿洗淨，正反表面切兩刀，不要切到雞骨頭
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中火，熱鍋，放油，覆蓋鍋底，油微熱放白砂糖（三發勺，約30克），用勺子慢慢攪動，讓糖慢慢融化掉
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白砂糖融化掉後，放入雞腿，不時翻面，雞腿變得略微焦黃
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雞腿略微焦黃後，倒入白水，淹沒雞腿三分之二
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水開後倒入適量醬油，中等流速，倒一圈，五個干辣椒掰碎放入，然後放入少量鹽和味精，繼續煮
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水熬至雞腿一半時，調為中小火，雞腿翻面，繼續熬，並不斷對湯汁攪動，防止胡底
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湯汁熬至濃稠時，出鍋
小貼士
雞腿表面切刀融資入味，但是不要切到骨頭，否則容易有小碎骨
所在的分類
相關食譜
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新鮮大雞腿,薑片,八角,蔥段,蒜,食鹽,生抽,老抽,白糖,醋,料酒
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