高筋面粉,黑麥粉,燕子耐高溫酵母,糖,鹽,水,橄欖油,核桃仁,南瓜子仁,葵花籽仁,用料外高粉（裝飾用）
綜合評分 7.8
核桃果仁黑麥面包
綜合評分 7.8
作為一個愛用小烤箱搗鼓吃的饞貓，大半夜的烤了個歐包，太香了以至于決定開寫個方子，省的又忘記。方子參考的是愛和自由軟歐包的做法，烤制方法用的下廚房Sunny_Kreglo方子里提到的鑄鐵鍋烤法。沒想著要寫方子木有任何過程照片，以後補吧
用料
做法
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將除果仁核桃外所有材料混合，扔面包機揉面，面團光滑後放入核桃果仁，直至擴展階段。
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面團于溫暖處發酵50分鐘後、至兩倍大。（我木有發酵箱，直接扔微波爐，加了杯沸騰的水保證溫度和濕度）
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藤籃均勻抹上分量外高粉，面團排氣整形成圓形，放入藤籃二次發酵，約一個小時。
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提前40分鐘，250度預熱烤箱，並將鑄鐵鍋帶蓋放入烤箱一並預熱
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將發好的面團從藤籃倒扣至油紙上，表面割十字。取出預熱好的鑄鐵鍋，面團小心移入鑄鐵鍋，235度，蓋蓋烤制30分鐘後，把蓋子拿出繼續烤制20分鐘左右，直至表面焦黃變棕。
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將面包移到烤網上晾涼就可以開吃啦！
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小貼士
作為菜鳥木有什麼tips好寫的，記一下有待改進的地方。 1.感覺切開內部有點濕軟，下次考慮水量少一些些或烤的溫度再高一些？ 2.烤箱內側溫度偏高，以至于局部有些焦糊，需在最後十分鐘隨時觀測
所在的分類
相關食譜
高筋粉 170克,黑麥粉 80克,糖 5克,鹽 2克,黃油 15克,清水 165克,干酵母 3克
綜合評分 9.5
波蘭種︰高精面粉,水,酵母,主面團︰,高精面粉,黑麥粉,雞蛋,奶粉,清水或者牛奶,糖,鹽,酵母,橄欖油
綜合評分 8.1
黑麥粉,高筋面粉,水,糖,鹽,酵母,蔓越莓干&藍莓,紅酒/朗姆
綜合評分 7.2
黑麥面粉,高筋面粉,鹽,酵母,牛奶,蜂蜜,核桃,黑芝麻,燕麥片
綜合評分 8.3
發泡酵頭,無麩皮的黑麥粉,溫熱的清水(32~38度),切成丁的洋蔥,植物油,高筋面粉,無麩皮的黑麥粉,紅糖,食鹽,酵母粉,葛縷子籽(可選),起酥油或植物油,溫熱的牛奶(32~38度),室溫下的清水
綜合評分 7.9
鹽,黑麥粉,酵母
綜合評分 8.0
黑麥粉,高筋面粉,干酵母,鹽,椰漿,酸奶,蛋黃,椰蓉
綜合評分 7.0
高筋面粉,黑麥面粉,水,食用堿,開水
綜合評分 9.7
黑麥粉A,高筋粉A,水A,黃油A,紅糖A,鹽A,蛋黃A,原味酸奶B,高筋粉B,山楂果醬B,熟核桃,黑芝麻,燕麥片
綜合評分 9.1