鵝肝,法棍,藍莓醬,黃油,罐頭黃桃,牛奶,玉米澱粉,白糖
綜合評分 9.8
35度濕吻鵝肝
綜合評分 9.8
平常幾乎不踫鵝肝。煎鵝肝手法很重要，關鍵是太難找好食材。偶然看到朋友在做一個鵝肝的品牌，周末小小嘗試了一下，意外的驚喜。不是專業人士，但就我這種主婦手藝做出來也很好吃哦。很快很容易上手，味道也不錯。推薦給大家。這個方子是一人份的量。
用料
做法
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買的35度癮的鵝肝，拿出一包室溫解凍，一包里有三塊，分出一小塊，放盤子里
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均勻的刷在法棍上，刷一面就可以。然後放入烤箱，熱風檔烤五分鐘關掉溫度放烤箱里不取出。
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烤法棍時，把鵝肝解凍出的水倒掉，加牛奶腌制，十分鐘後倒掉牛奶，拿廚房紙巾吸干鵝肝表面水分。
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輕輕的給鵝肝兩面拍上一層薄薄的澱粉。這主要是為了剪的時候保持鵝肝的鮮嫩，煎完後可以把澱粉那層輕輕剝落，鵝肝還很嫩很完整。
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鍋內融化黃油（7g），輕輕放入鵝肝，中小火大概煎1分鐘翻面再煎一分半，關掉火，油的余溫消失的差不多時把鵝肝拿出，拿廚房紙巾吸油。
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法棍拿出刷藍莓醬，鵝肝對切，切黃桃三片，四個丁，擺盤.
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小貼士
藍莓醬我稍稍拿幾滴水兌濕了一點，感覺更好刷。配紅酒、咖啡都可以哦。
所在的分類
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