覆盆子果醬+覆盆子濃縮汁

綜合評分 7.1

酸酸甜甜就是它，最近做的慕斯蛋糕的鏡面要用上覆盆子汁，我家這邊找不到有賣新鮮的覆盆子，所以網購了1kg冰鮮的，京東的運費超貴，單單寄這包東東就用了我20元，用了大概200g覆盆子做蛋糕，剩下800g為了延長保質期做了果醬和濃縮汁，果醬可以粘面包吃，濃縮汁可以沖水喝，下次做鏡面的時候方便用上，做法很簡單，其他水果也可以用這條方子，消耗水果的好方法。

用料

覆盆子 800克
白砂糖 400克
檸檬汁數滴
兩個玻璃罐清洗消毒

做法

1

把覆盆子和白砂糖倒入鍋里（我用的是康寧的玻璃鍋，白糖可根據個人喜好添減，個人不喜歡太甜所以糖加的不多，糖有延長保質期的作用，糖越多保質期就越長）
2

燒開後要經常攪拌，以防白砂糖粘鍋（由于我用的覆盆子是冰鮮的，不用清洗融化後水分多于新鮮的覆盤子，我一直開著大火煮，如果水分較少應燒開後應調至小火）
3

煮了大概40分鐘，果子都溶了，只剩下籽，倒入檸檬汁，繼續煮10分鐘，熄火（覆盤子本來就是酸酸甜甜的，我不想太酸，所以也沒下太多，根據個人口味下吧，檸檬汁有防腐作用，用的越多防腐就越好）
4

下面放一只玻璃罐（玻璃罐清洗後用開水消毒擦干）用60目的網篩放上面隔渣，渣倒回鍋里，隔渣後就是濃縮汁
5

隔渣後剩下的就是果醬，倒入另外一個玻璃罐
6

裝瓶完成
7

裝瓶後蓋上蓋子倒扣隔絕空氣，放涼後放入冰箱儲存
8

最後放兩張用覆盆子汁做的甜品照片，酸酸甜甜很適合夏天☀️
9

三莓甜品
10

三莓甜品

小貼士

根據水分調整火候

好料理

覆盆子果醬+覆盆子濃縮汁

用料

做法

小貼士

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