覆盆子,白砂糖,檸檬汁,兩個玻璃罐
綜合評分 7.1
把覆盆子和白砂糖倒入鍋裡(我用的是康寧的玻璃鍋,白糖可根據個人喜好添減,個人不喜歡太甜所以糖加的不多,糖有延長保質期的作用,糖越多保質期就越長)
燒開後要經常攪拌,以防白砂糖粘鍋(由於我用的覆盆子是冰鮮的,不用清洗融化後水分多於新鮮的覆盤子,我一直開著大火煮,如果水分較少應燒開後應調至小火)
煮了大概40分鐘,果子都溶了,只剩下籽,倒入檸檬汁,繼續煮10分鐘,熄火(覆盤子本來就是酸酸甜甜的,我不想太酸,所以也沒下太多,根據個人口味下吧,檸檬汁有防腐作用,用的越多防腐就越好)
下面放一隻玻璃罐(玻璃罐清洗後用開水消毒擦乾)用60目的網篩放上面隔渣,渣倒回鍋裡,隔渣後就是濃縮汁
隔渣後剩下的就是果醬,倒入另外一個玻璃罐
裝瓶完成
裝瓶後蓋上蓋子倒扣隔絕空氣,放涼後放入冰箱儲存
最後放兩張用覆盆子汁做的甜品照片,酸酸甜甜很適合夏天☀️
三莓甜品
三莓甜品
根據水分調整火候