三鱗魚,姜,蒜,蔥,料酒,老抽,鹽,白糖
綜合評分 9.6
紅燒三道鱗
綜合評分 9.6
和這條魚的偶遇，這是有趣。這條魚沒有魚鱗，問了很多人，最終打听到叫三道鱗，百度才發現，這是鯉魚的一種，但沒有鯉魚的土腥味。北方的傳統作法是紅燒。
用料
做法
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這是三鱗魚，沒有魚鱗。
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沿著魚頭方向切上刀口，抹上鹽。因為魚比較大，所以選擇半條魚食用。
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將鍋底倒上油，用鍋鏟抵住生姜，摩擦鍋底，確保魚不粘鍋底。
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放入蔥姜蒜，將魚兩面煎黃
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倒入老抽，料酒，白糖，鹽和水，先大火，煮沸後改為小火炖煮，待味道進入，魚煮熟即可食用，煮的越久越入味。
小貼士
魚在炖煮的時候，因為魚比較厚，需要翻面炖。
所在的分類
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