原料A,黃蔗糖,黑糖（粉末型）,雞蛋,原料B,菜籽油,豆漿（原味）,蜂蜜,過篩低筋粉
綜合評分 9.3
黑糖長崎蛋糕（全蛋法）中島老師
綜合評分 9.3
第一次做長崎蛋糕，第二次用全蛋的方法。 沒有吃過長崎蛋糕到底是什麼味兒，按此菜譜做出來，口感偏幹。
用料
做法
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將原料A倒入攪拌盆，把攪拌盆浸入熱水，用電動打蛋機隔水高速打發。 蛋糊打發到體溫36度後，從熱水中取出攪拌盆。 當提前打蛋機，蛋糊像飄帶一樣流下，說明打發到位！
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向原料B中盛入一刮刀打好的蛋糊，用打蛋器拌勻。 把原料B倒入蛋糊中，換用刮刀從盆底翻拌均勻。
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篩入低筋粉，用刮刀拌勻，直到蛋糊均勻，有光澤。
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蛋糕糊倒入膜具，表明用牙籤來回劃幾下（消除表面氣泡），用刮板抹平。
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烤箱預熱180度，烤10min，然後降到160度，再烘烤30min。
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烤好後脫模，放至溫熱不燙手用保鮮膜或保鮮袋包好，完全冷卻後再掀掉烤紙。
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小貼士
1. 此方適合15CM正方形膜具 2. 關於原料上我代替了幾樣食材，黃蔗糖換白砂糖 ，黑糖換了棕砂糖，豆漿換牛奶 3. 步驟一 隔熱水我是直接盆放進去打，大概7-8分鐘就打到位。 4. 步驟二 我混合原料B直接倒入的，因為懶的再換個大盆。 5. 最後我是先放涼再脫烘焙紙，再裹保鮮膜再放入冰箱冷藏一夜。 話說這方子好乾，同事說是紅棗發糕，我也是醉醉的。
所在的分類
相關食譜
【蛋黃糊】,低筋面粉,白砂糖,蛋黃,玉米油,胡蘿卜,椰蓉,水,【蛋白霜】,蛋白,白砂糖
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低粉,鹽,酒糟（柔軟型）,玉米油（或其他種類無味植物油）,水
綜合評分 8.0
蛋黃糊︰,蛋黃,黃蔗糖,菜籽油,黑啤酒,低粉,蛋白霜︰,蛋白,黃蔗糖,其他︰,葡萄干
綜合評分 8.3
低筋粉,黑芝麻醬（或白芝麻醬）,黑芝麻（或白芝麻）,黃蔗糖,玉米油,水,鹽,楓糖漿（或蜂蜜）
綜合評分 7.3
蛋黃糊︰低筋粉,可可粉,黃蔗糖（沒有可用白砂糖）,蛋黃,水,朗姆酒,巧克力（未添加乳制品，我用的黑巧）,菜籽油（無味炒菜油既可）,蛋白糊︰蛋白,黃蔗糖（沒有可用白砂糖）
綜合評分 7.7
低筋粉,黃蔗糖,蛋黃,菜籽油（玉米油替代）,豆漿（原味/甜味均可）,香蕉,蛋白,黃蔗糖
綜合評分 9.4
蛋黃糊：,低筋粉,細砂糖,蛋黃,菜籽油,檸檬,罌粟籽,蛋白霜：,蛋白,細砂糖
綜合評分 10.0
蛋黃糊：,低筋粉,細砂糖,蛋黃,菜籽油,檸檬,罌粟籽,蛋白霜：,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.9