蛋,海參,鹽
綜合評分 8.7
海參蒸蛋
綜合評分 8.7
蛋滑得跟豆腐一樣，海參蒸蛋，哄小孩老人吃飯的佳品！
用料
做法
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海參解凍，小火綽水一分鐘，雞蛋打散，加入等量的水，加鹽用手動打蛋器攪至均勻，千萬別打發進太多空氣！過濾
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用微波保鮮膜包起來，一定要耐高溫的微波保險膜！防止滾水濺上來可以墊一個盤在下面。中火蒸10分鐘，拿出來鋪上海參再封好進鍋繼續蒸8分鐘左右
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從鍋里捧出來晃晃，雞蛋在碗里彈的像布丁一樣！撒一點兒蔥花，淋上醬油，開吃啦
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發海參需要耐心，我一般都是自己發，不用發的很大，口感爽滑彈壓，一次發半斤干海參，然後分袋放冰箱，隨吃隨取！
小貼士
我是兩個人吃只用兩蛋，如果加雞蛋的話蒸時就需要適當加時間，總之是蒸到蛋液開始寧固就放海參
所在的分類
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