西蘭花,胡蘿卜,橄欖油,鹽,蒜,蠔油
綜合評分 8.8
西蘭花蒜香胡蘿卜
綜合評分 8.8
又有朋友跟我說西蘭花和胡蘿卜兩種堪稱“性冷淡”的蔬菜如何才能炒的入味好吃呢，上午在家炒了一次，效果很不錯，很入味。
用料
做法
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西蘭花切成小朵，蒜切末，胡蘿卜切片。
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西蘭花洗淨後，在鹽水中浸泡十分鐘。
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開水下西蘭花焯熟，喜歡脆的可以焯個一兩分鐘就起，我家喜歡吃軟的，所以蓋著鍋蓋燜了一會。
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西蘭花顏色變深後撈起瀝干水分備用。
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熱油下蒜末，煸炒至香。
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下胡蘿卜翻炒，加一半茶匙的蠔油，繼續翻炒直至炒熟。
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倒入焯熟的西蘭花，繼續翻炒，加入剩下的一半茶匙的蠔油，撒鹽，勾一層薄薄的芡，翻炒勻。
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炒勻就可以起鍋啦∼ 很好吃很入味∼顏色也很好看啊是不是，看起來就心情好∼
小貼士
1、喜歡吃脆的西蘭花可以焯熟撈起後過涼水再瀝干。 2、胡蘿卜不容易焯熟而且胡蘿卜素是脂溶性維他命，所以要趁著有油下胡蘿卜翻炒。 3、蠔油要分兩次放完！！這是入味的關鍵！鹽要在第二次放蠔油時加入！不要放太多因為蠔油有咸味啊！
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