好料理

日式東坡肉

綜合評分 9.5
今天婆婆要教大家一道肥而不膩的五花肉做法︰日式東坡肉（其實就是清淡一點的紅燒肉）。第一次吃到是在去沖繩的時候吃，由于日本人的習慣感覺是以盤數取勝，所以每次4個人看著碗里的2塊肉，還要切開來吃的感覺真的是太不爽了。後來不記得在哪本書里看到了這種肉肉的做法，立刻回去燒了一盤！！！！這道菜看起來比紅燒肉清爽，從視覺上感覺好像熱量不是那麼大（其實就是在自我麻痹），加上炖煮了那麼久，肉肉軟軟的，美味啊！！！五花肉雖好，不要貪多啊！不然….你們懂的>.< 這道菜如果按照正常順序的話是需要2個多小時的，因為第一次炖煮就需要1個小時，但是時間比較趕的小伙伴，請你們用高壓鍋吧，10分鐘就搞定了，反正後期還是要繼續長時間二次炖煮的。如果是周末的做的話還是希望大家可以好好的煮上那麼久，畢竟高壓鍋跟溫火慢煮一定是有區別的吧！..吧？..吧@#¥%& 喜歡的話，歡迎搜索微信公眾號︰“湯婆婆的廚房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、異國料理哦！

用料

做法

  • 日式東坡肉的做法 步骤1

    準備所需材料。

  • 日式東坡肉的做法 步骤2

    冷水煮開，放入五花肉、蔥段和姜片用小火炖煮1小時。一定要用小火，並且放夠足夠多的水，畢竟要煮1個小時，萬一煮一半水沒了就尷尬了....

  • 日式東坡肉的做法 步骤3

    1小時以後，將肉盛出，待涼一些後切成塊。肉湯瀝掉渣渣盛碗，一會兒還要繼續用肉湯煮。

  • 肉湯倒回鍋里，放入料酒、醬油和冰糖。

  • 日式東坡肉的做法 步骤5

    放入五花肉，繼續用小火炖煮1個小時。

  • 日式東坡肉的做法 步骤6

    1個小時以後，大家可以用筷子戳一下肉肉，好嫩好嫩喲~~~~~哈哈哈哈。然後放入澱粉（用冷水混一下），繼續煮個1分鐘，就可以關火啦。

  • 日式東坡肉的做法 步骤7

    最後擺盤，用荷蘭豆裝飾一下。不要問為什麼，因為好看！不要問超市買不到那麼一點荷蘭豆怎麼辦...因為婆婆晚上還有一道菜叫清炒荷蘭豆。啦啦啦啦~~~ 2個小時的努力，10分鐘清盤。抬頭看看物件...感覺他好些沒吃飽...哈哈哈哈！

小貼士

PS:一定要把水燒開以後再放入肉，原因就是“熱水煮肉、冷水煮湯”，意思就是...如果你是要要吃肉，讓肉的味道好，就用開水煮，如果你是要用肉做引子做湯，那就冷水下肉。

所在的分類

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