做法

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  澄面 Wheat starch是一種小麥做的無筋面粉，很多廣東點心的粉皮都是用它做的。兩種粉都可以在華人超市里買到。

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  將椰糖和300毫升的水放進一鍋里，中火煮到糖完全融化為止。

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  準備大碗，把糯米粉和澄面粉混在一起。

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  將煮好的糖漿的1/3和椰奶攪拌在一起，

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  後加進混合面粉中，攪拌均勻。

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  將剩下糖漿的一半倒進去,  繼續揉面。如果面粉很干，可以揉成一個面團的話，倒進50毫升水繼續攪拌，直至成沒有顆粒的糊狀。如果不加水已呈糊狀，可直接忽略那50毫升的水。

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  把剩余糖漿和油加進來，攪拌到像絲襪奶茶一樣滑順就可以啦。

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  蒸盤抹上一層油後倒進糊漿，用錫紙把表面蓋好(防止蒸餾水滴到年糕里)，小火蒸1.5個小時，完成。