做法

• 糯米粉取1/10，混合水捏成團，用小鍋放水冷水放進去煮到開鍋。這團面的效果是防止包好的湯圓開裂破皮。

• 把剩余下糯米粉用溫水和面，活到略干。把煮過的那團糯米面團加進去，揉開，直到整個糯米面團變得光滑。如果太軟可以加些糯米粉到合適軟硬為止。放盆里包保鮮膜備用。

• 花生米如果是生的用平底鍋焙烤熟，就是什麼也不加中火一直翻炒到熟了為止。標志是吃起來熟了或者皮很容易掉了。

• 逐粒用手把花生米去皮。我用家里現成的碾蒜皮的　膠小筒碾過的，這樣容易些。皮去得干淨餡料更好吃。

• 把黃油全部融化。

• 把花生米，熟芝麻（本來應該是黑芝麻，可惜我家只有白芝麻了，幸好芝麻是本來就焙烤熟的），白糖都加入粉碎機，打碎。

• 把黃油倒進粉碎後的餡料里，活勻。保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏凍一下。

• 把糯米面團取出來揉一揉，然後一邊蓋著保鮮膜隨用隨取。做得時候備一些糯米粉當手粉。

• 冰箱里的餡料凝固了以後就可以開始做了。取一小團糯米面團，揉圓，捏成小碗形狀，加餡料一小團進去，捏起來封口。揉圓。包的過程如果覺得粘手可以加手粉。

• 

  包好的湯圓不會互相粘連。

• 全部包好以後燒水下鍋。煮的時候注意盡量保持不會咕嚕開鍋，中火，水開的話就加點冷水，翻的時候用漏勺背面。這樣不容易開裂露餡。

• 

  我的湯頭是家里剩的以前做的一些酒釀醪糟。因為我不喜歡加雞蛋所以就只放了醪糟和糖。而且我不喜歡黏糊糊的湯圓湯，所以是另外煮了一鍋醪糟湯，湯圓出鍋用漏勺盛在碗里以後，醪糟湯再澆上去的。這樣湯清透一些。