豆乳盒子蛋糕（懶人版）

綜合評分 9.2

因為懶，所以綜合了一下網上的做法，嘗試了幾次，覺得口味還可以，分享出來跟大家交流一下，方子的量適合750ml的盒子做兩盒。

用料

做法

1

【淡奶油部分】所有材料放一起，打發至奶油能挺立即可。打發完成後放入冰箱冷藏。
2

【豆漿卡仕達醬部分】（除去熱豆漿）按照︰蛋黃➕細砂糖➕低筋面粉➕玉米澱粉的順序一次增加攪拌食材，至全部食材被均勻攪拌後放置一邊。
3

【豆漿卡仕達醬部分】，倒入適量冰泉無糖原味豆漿粉（原則上味道偏濃些口感更好），先加入一半溫水把豆漿粉攪拌開（會有一些沖不開的小疙瘩，沒關系），然後加入另一半溫水，放入火上將豆漿徹底燒開，燒開過程中記得多攪拌一下，之前的小疙瘩會自己化開。
4

【豆漿卡仕達醬部分】，燒開的豆漿立刻倒入之前攪拌好的豆漿卡仕達醬部分（見步驟二），然後將整體放到小火上快速攪拌，至盆中的卡仕達醬粘稠（整個粘稠的過程最多兩分鐘時間，如果你弄了半天也沒粘稠，一定是豆漿出了問題，拯救的辦法是再放些玉米澱粉或者低筋面粉，不過口感會打折）。將做好的卡仕達醬放置旁邊冷卻備用
5

【搭建蛋糕】︰我用的是750ml的一次性餐盒，因為容積比較大，所以由下到上依次是︰一層蛋糕，➕一層奶油➕一層蛋糕➕一層豆漿卡仕達醬➕最上層撒熟黃豆粉。（盒子比這個容量小的也可以去掉最下一層的蛋糕）。把蛋糕鋪在盒子里，再把奶油和卡仕達醬分別裝進不同的裱花袋里，然後組裝即可。關于熟黃豆粉，我用的是在某寶上買的20多快一袋兒的韓國貨，詳情見圖片
6

做好以後放冰箱冷藏一下就可以吃啦

小貼士

沒啥特別的小貼士，豆漿粉在我試過無數牌子的情況下目前只有冰泉的味道最正宗，所以特意強調是這個牌子。蛋糕部分可以自己烘烤戚風蛋糕，也可以買現成的，蛋糕店里應該都有賣做蛋糕剩下的蛋糕邊，這種就可以，不用考慮完整性，碎一點的蛋糕邊沒關系，反正鋪在里面加了奶油和卡仕達醬和熟黃豆粉後就看不出來碎了。懶人版，怎麼懶怎麼來。關于奶油乳酪，我這版是沒有的，口感吃起來跟有奶油乳酪沒太大差別，我自己更偏重于不加奶油乳酪的版本。想吃奶油乳酪版本的可以把我這個方子里【豆漿卡仕達醬】的部分加入90g的奶油乳酪即可。

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