五花肉,姜,大蔥（京蔥）,花椒,小青菜,八角,香葉,紹興黃酒,糖,生抽,老抽,蠔油,咖喱粉,生粉水
綜合評分 8.2
食戟之靈之肉魅的東坡肉咖喱蓋飯
綜合評分 8.2
用料
做法
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選塊五花肉 （其實層次越多越好）我這個一般般……
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準備好配料…京蔥切段 這邊沒拍
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肉切成大塊兒
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冷水入鍋 放入姜和黃酒
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水滾開 出浮沫 撈出 過一下冷水 沖洗掉表面髒的
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瀝干水分 備用
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鍋內倒油 熱一會兒 放入冰糖 準備炒糖色
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糖慢慢化開
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變成焦糖色 這時候快點把肉放進去
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都裹上糖色
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盛出來是這樣
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重新用干淨的鍋 放入油 放入姜 蔥 香葉 花椒 八角 煸炒至出香味
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加入肉翻炒 然後加水 燜20分鐘
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這時候再加黃酒（我一般煮肉水少基本用酒燜）沒過肉 生抽老抽糖 咖喱粉 蠔油 鹽 自己試試味道 別咸了
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悶到熟爛 要久一點哦 大概大半個小時 這時候放入生粉水 勾芡
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米飯用藤椒油和椒鹽拌好放入碗里 你一定要和我一樣這麼擺…裝逼…！
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小青菜放上∼ 蔥絲放上
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搞定
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動漫是這樣 還是我的好看是不啦…
小貼士
所在的分類
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