準備材料:培根、洋蔥、土豆、黑胡椒、鹽、油、棉線(固定土豆卷用)。培根最好選用切片厚的,這樣包起土豆來不容易破裂。不過我這次用的是以前買的普通厚度的培根,做的時候也沒有遇到障礙。動畫裡的蘑菇用的是杏鮑菇,我因為找不到就用了圖上這種蘑菇。我覺得你喜歡什麼蘑菇就用什麼蘑菇吧~
先燒鍋水,把土豆切塊送入蒸鍋蒸熟(大概20~30分鐘,根據土豆的大小調節時間長短)。也可以用微波加熱,水煮的方法弄熟土豆,但是要保證土豆泥不要太溼,否則在後來的步驟中難以捏製成型。
蒸土豆的時候吧洋蔥、蘑菇切成小丁。
再取兩條培根,切成小丁,中小火慢炒,讓油流出來。再放入洋蔥丁和蘑菇丁,撒入適量黑胡椒和鹽翻炒至洋蔥和香菇都變軟,飄出香味。加培根這步在動畫裡是沒有的,根據微博上幾個做過這道菜的同學的心得,培根的肉汁是無法滲入土豆的,所以還是在土豆中加入培根,這樣香味更足
土豆去皮後,壓成小塊。動畫裡可以清楚地看到土豆被壓制成小塊兒不是泥,這樣更有口感。
把土豆和炒好的洋蔥蘑菇培根丁混勻
捏成一塊肉的形狀。(其實我捏回了土豆的形狀=。。=)
找一個碗,先排列好培根條,放入土豆後,把培根蓋在土豆上,這樣就輕鬆地用培根把土豆包裹起來了
用棉線五花大綁,這一步驟的目的是固定形狀,防止烤制過程中培根從土豆上滑落下來。具體怎麼綁我也不知道,亂來的……原作還在培根上面放了新鮮的迷迭香。沒有迷迭香的話可以和我一樣這步省略咯。
送入烤箱200攝氏度(392華氏)烤制20~40分鐘,根據個人喜好調節。只烤20分鐘的話培根帶的肉汁(也就是油)會比較多,吃起來一口一肉汁比較爽。但是爲了少吃點油,我就烤了40分鐘,培根也會脆一些。
土豆快烤好的時候,開始準備調料汁。原作是用黃油和紅酒做的調料汁。我用的是蠔油+醬油+味霖+水+粗粒黑胡椒,再用水澱粉勾芡,味道也很不錯。最後,解除棉線的束縛,把調料汁澆在土豆上,放上新鮮的香草,就可以吃啦!動畫裡放的是西洋菜,我放的是檸檬味的百里香,這步隨意。
最後再回顧一下動畫裡的效果