土豆,洋蔥,杏鮑菇,培根,Parmesan粉,黑胡椒,鹽,rosemary,味啉,紅酒,黃油,黃油,醬油,蜂蜜
綜合評分 9.5
【食戟之靈】仿冒脆皮烤肉【TV版】
綜合評分 9.5
【【轉自B站UP[134]av2194283】】 【【徵得原UP同意授權了啦】】 食戟之靈你們都懂的~
用料
做法
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土豆放高壓鍋大火上汽之後煮二十分鐘直到可以輕易搗碎成泥的程度，然後搗碎
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杏鮑菇切丁
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洋蔥切丁
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培根也切碎[up用了四片
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放一點油將洋蔥炒香略微有點焦盛出備用
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炒培根（不用加油啦培根油其實很多的)，加入杏鮑菇，最後加入洋蔥混合
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用廚房紙吸一吸油
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將(7)加入搗碎的土豆泥中，加一點調料，再加一條Cheddar
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取一塊土豆泥放在一張錫紙上用手整一整形主要是要壓緊壓實裹起來放冰箱冷凍20min左右有助於定型類似於這樣的形狀→
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把培根編織起來，這種包法雖然不是最原版的但是這樣可以讓培根成為一個整體烤制過程中翻面也不會散開
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烤箱預熱220℃，把凍好的土豆泥放在培根上，用培根包裹好，用線紮緊
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錫紙塗一層黃油
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【【【在龜甲縛的那一坨上撒上rosemary】】】
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第一面大概烤15min，然後拿出來翻個面（上面也要加熱的
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壓一壓四角讓他平一點，再撒一遍rosemary，再烤12~13min，再開上火2~3min
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倒味啉
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加醬油
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摳一塊黃油進去然後倒入紅酒（先用小湯鍋蒸掉酒精或者直接加入紅酒醋
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如果覺得比較稀可以加適量蜂蜜調節稠度和甜味
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吃的時候把線剪掉，澆上sauce
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成品是這樣的→
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因為外皮是脆的所以可以輕易切開食用，味道也是棒棒噠
小貼士
培根厚片一點的會比較好 土豆泥加cheese是爲了增加風味當然你也可以嘗試加一點大蒜粉 rosemary在這裏真的非常重要而且最好使用新鮮的 醬油：紅酒大約1：3差不多
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