做法

• 將油麥菜洗淨,切成段備用。

• 蒜切末備用

• 準備麻椒一小把，十粒左右，準備干辣椒4個至5個

• 鍋下油，涼油時就放麻椒，小火炒香，聞到香味炒一小下關火，用漏勺等東西將麻椒粒撈出，防止麻椒炒焦，留油。

• 開火，小火放入一部分蒜末和干辣椒，炒香後放海鮮醬油適量，爆香後放入油麥菜，大火翻炒，邊炒邊放鹽，嘗嘗咸淡適中，放入剩余蒜末，再翻炒兩下，出鍋。