山楂,蘋果,冰糖,檸檬(汁),澱粉
綜合評分 8.7
將液體與糖、鹽、面粉、干酵母放入廚師機缸內,啟動三檔開始和面。
面團成型後加入黃油。
揉成光滑的面團後,取出來滾圓,蓋上濕布靜置15分鐘。
這個時間段可以做蘋果餡,將蘋果去皮切塊,加糖小火煮軟,稍微晾一下。
將面團 成長方形狀。
將蘋果餡平鋪在面皮上,撒一層肉桂粉。
將餡卷好,捏緊封口。
輕輕將面團卷起,盤在六寸蛋糕圓模中,放入烤箱發酵40分鐘左右,同時烤箱內部要放一碗開水。
面團發酵至兩倍大,啟動空氣炸鍋,180度預熱5分鐘,然後將面包表面刷上蛋液,放入空氣炸鍋的炸籃中。
放入面包後,繼續用180度烘烤15分鐘。
1.如果 面皮的時候,面皮一直回縮,就蓋上濕布靜置幾分鐘,這樣松弛好了,就好 了。 2.蘋果一定要用水份少、沙甜的,脆的蘋果久煮不軟,即使煮好了也不好吃。 3.沙綿的蘋果在煮的時候盡量不要翻動,搖晃鍋體就行,否則容易太碎。 4.天氣冷了,所以要借助烤箱發酵,碗里的開水涼了要及時更換,否則影響發酵。 5.如果想上色淺一些,可以使用170度15分鐘。