豬肉,大蒜葉,豆豉,剁辣椒
綜合評分 9.7
把所有的材料準備好,肉切片,瘦肉放食用油、少許鹽、生抽、醬油腌制,肥肉放一邊
鍋洗干淨,燒干水,放一點點食用油,放肥肉,根據自己喜歡的程度決定肥肉炒的時間,你可以炒得像油渣一樣,也可以不用炒那麼干
放腌制好的瘦肉,大火快速翻炒,變色之後迅速加一點點白醋,這樣肉會不容易表老
放剁辣椒,豆豉,依舊大火翻炒,這里注意,剁辣椒最好提前把需要的量放碗里,我直接從瓶子里擠到鍋里,一個是不好掌握量,另外一個就是剁辣椒的汁水有點多,這樣會導致後面大蒜葉炒出來不香
最後放大蒜葉,翻炒均勻,大蒜葉都入味後,就可以關火出鍋了,此處應配一碗熱乎乎的大米飯,超級下飯