五花肉,螺絲椒,蔥薑蒜,豆瓣醬,老抽,白糖
綜合評分 7.9
最下飯的螺絲椒炒肉
綜合評分 7.9
對付某人愛吃辣的那張嘴，必須下猛料。
用料
做法
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五花肉涼水解凍。差不多以後放到鍋裡煮，表面一層熟即可，不必全熟，否則容易柴。 螺絲椒本來就灰常辣，洗了以後用鹽水泡一會兒，就不那麼辣了。
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煮熟的五花肉晾涼，切薄片，長條形。 螺絲椒斜著切成長細長圈。 蔥薑蒜切大塊。
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油熱後先下肉，慢火煎，表皮微黃後，下蔥薑蒜，豆瓣，老抽翻炒出香味。
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下螺絲椒，翻炒入味。如果鍋太乾，可以放少量熱開水。
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加水後，蓋上鍋蓋悶一下，讓螺絲椒變軟。 最後放入一茶勺白糖，翻炒均勻後出鍋。
小貼士
螺絲椒如果不想那麼辣，一定要去籽。
所在的分類
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綜合評分 8.8