做法

• 冬瓜切大塊，洗淨瀝干，放入缸內，撒入20％鹽腌制兩天，取出冬瓜，倒出缸內水分，再把冬瓜碼入缸內，撒入剩余食鹽腌制十天了，每天倒缸一次。

• 取出冬瓜，切條，放入清水桶內，浸泡三天，每天換水一次。

• 取出冬瓜裝入紗布袋內，放入甜面醬缸內，每天翻搗一次，腌制7天即可食用。