五花肉餡兒（肥點的好）,酸菜,蔥末、姜末,料酒、生抽,十三香,鹽、雞精,食用油
綜合評分 8.6
東北酸菜餃子
綜合評分 8.6
今天冬至，包餃子是北方的習俗。用自己腌的酸菜做一頓東北風味的酸菜餃子。這款酸菜餃子是和東北阿姨學的，絕對正宗，我特別喜歡吃。^_^ 餃子的包法參考我的菜譜“花樣餃子”︰http://www.xiachufang.com/recipe/100411875/ 其他餃子的菜譜︰ “清新黃瓜素餃”︰http://www.xiachufang.com/recipe/100403693/ “燙面蒸餃（素餡兒版）”︰http://www.xiachufang.com/recipe/100391603/ “冰花煎餃”︰http://www.xiachufang.com/recipe/100373550/ “雞蛋梅干菜水餃”︰http://www.xiachufang.com/recipe/1011775/
用料
做法
-
酸菜去根，一片一片分開沖洗下，泡10分鐘左右。（如果你的酸菜特別酸要多泡一會。）
-
肉餡加入蔥末、蒜末、料酒、生抽、十三香、鹽、雞精拌勻。（其實我沒用料酒，用的二味水，感覺味道更好些。不過東北應該會用料酒）
-
攪打上勁，腌制一會兒。（腌制的時間和個面，切個酸菜就好了。）
-
-
酸菜撈出，擠掉水分。先切細絲，然後橫刀切碎。
-
攥干水分，放入餡中。
-
加入2湯匙食用油，拌勻。（如果有些淡可以再加些鹽，調整下。酸菜本身有些咸味，不要太咸了。）
-
-
包好，煮了。開吃吧！
小貼士
所在的分類
相關食譜
五花肉餡兒（肥點的好）,酸菜,蔥末、薑末,料酒、生抽,十三香,鹽、雞精,食用油
綜合評分 9.8
豬肉,酸菜,大蔥,十三香,花生油,醬油,姜,雞蛋液,味精,鹽
綜合評分 9.7
豬肉,韭菜,蔥花,鹽,蠔油
綜合評分 8.6
酸菜,豬肉,涼水或溫水面團,蔥,姜,花椒粉或者十三香,生抽,鹽,食用油,料酒
綜合評分 9.1
酸菜,豬肉,涼水或溫水面團,蔥,姜,花椒粉或者十三香,生抽,鹽,食用油,料酒
綜合評分 9.8
酸菜,餃子皮,油面筋,香菇,木耳,鹽,姜末,蘑菇精,十三香
綜合評分 9.9
餃子粉,東北酸菜,豬肉,蔥,姜,植物油,料酒,生抽,十三香,鹽
綜合評分 7.6
豬肉餡,酸菜,麪粉,清水,色拉油,蔥,姜,鹽,雞精,花椒粉,熱水,涼水
綜合評分 7.2
豬肉餡,酸菜,麪粉,清水,色拉油,蔥,姜,鹽,雞精,花椒粉,熱水,涼水
綜合評分 8.7