酸菜,五花肉,粉條,蔥段,生薑,香葉,花椒,大料,蔥花,生抽,植物油,十三香,鹽
綜合評分 8.1
將五花肉放入鍋中放入清水沒過肉,再放上煮肉調料,大火燒開小火煮30分鐘,至筷子能扎入爲準一定不要煮過了,煮肉時的等待可以處理其它材料,肉煮好撈出稍晾涼切成薄片,煮肉湯留下備用
酸菜洗淨用手擠去多餘的水分,菜幫厚處片開,再切成絲
粉條涼水泡軟,長的剪成段,如果是用細的粉絲,就不用泡了
煮肉時還可以準備蘸料
鍋燒熱放植物油蔥花爆鍋,馬上放酸菜炒勻,再放生抽和十三香和肉片炒勻
將煮肉湯的水去掉調料倒入酸菜鍋中
大火燒開小火燉10分鐘後放入粉條和鹽燉到粉條熟即可,要留多點湯,非常的好喝