紅曲粉,清水,朗姆酒,低筋面粉,玉米油,白砂糖,蛋黃,蛋白,細砂糖(蛋白用),這里我是用下廚房里的方子呀 不抄過來啦
綜合評分 8.6
黃油室溫軟化到手指能輕松戳進去,打蛋器高速打發1分鐘
先加細砂糖,再分3次加入糖粉。每次1分鐘
分5次加入蛋液,一定要少量多次,等上一次充分融合後再加入下一次,不然就會水油分離噠∼
全部添加進去後,黃油是蓬松發白噠∼然後加入香草粉(或者香草精,分量嘛按自己口味來,我覺得用香草莢磨成的粉的香味,比香草精人工合成的好吃)再打1分鐘。
加入過篩且攪拌均勻的低粉和泡打粉,攪拌成有光澤的面糊,我這個照片應該是攪拌了幾下左右的樣子
面糊分成兩半,愛心部分加入紅曲粉A,攪拌均勻裝入模具,烤箱預熱170度,中下層,45分鐘
另外一份加入紅曲粉B
可以用裱花袋裝面糊,然後剪個口子擠到模具里,這樣比較方便操作。
愛心部分烤好放涼後切片,用愛心餅干模具按出愛心形狀的蛋糕片
先在底部擠入一點面糊
然後整齊的碼好愛心蛋糕片
再使其沒有間隙的填好剩下的面糊,我有點填多了,輕震幾下氣泡
然後170度,中下層,40分鐘,表面上色了可以加蓋錫紙。如果頂部裂開了說明上層爐溫高了。
烤箱溫度可以調低點,頂裂開了不好看( •̩̩̩̩_•̩̩̩̩ )比如我,所以我就切了兩片沒裂的拍照∼