多爸私房秘制烤小排

綜合評分 9.0

用料

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準備食材 1、新鮮肋排清水浸泡一小時，去除血水，瀝干 2、加入蔥姜蒜、料酒、鹽糖、生抽蠔油、胡椒、迷迭香、小茴香腌制過夜。最好用保鮮膜封好放入冰箱冷藏中 3、裝入烤盤︰烤盤先墊一層錫紙，胡蘿卜切片鋪滿烤盤底部，放入腌制好的小排，洋蔥切條、西紅柿切小塊放入排骨中間，最後將腌制小排的醬料倒入烤盤中，沒過小排一半即可。 4、所有東西裝完後，再拿一層錫紙包住烤盤頂部
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烤制 1、預熱烤箱︰上火230下火180，預熱十分鐘、 2、將準備好的烤盤放入中下層，烤制40分鐘出爐（如圖）此時排骨已熟 3、預熱、烤制時時間、溫度根據自己的烤箱情況為準我的烤箱是格蘭仕的，小伙伴靈活掌握，以把排骨燜熟為準。
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1、拿出看湯汁的情況，如果過多，可倒出一些，使排骨盡量不要侵泡在湯汁中。 2、這樣復烤出來的排骨比較干脆酥香。 3、根據喜好，可以加入配菜（我加的是香煎豆腐，豆腐烤出來會很美味哦）也可以加入土豆片、藕、花菜等，隨你喜歡。 4、根據自己的口味，再排骨上再撒上椒鹽、孜然、辣椒粉等，再進行復烤10分鐘。這次復烤，烤盤頂部不要再蓋錫紙，放入烤箱中上層。 5、烤到排骨干香即可出爐，撒上蔥花，立馬開吃。