面粉,水,黃瓜,蒜水,西紅柿醬,香油,醋,香菜
綜合評分 7.7
自制美味兒涼皮
綜合評分 7.7
用料
做法
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和軟一點的面團更好（我活的面團每次都會硬）
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盆內倒水沒過面團
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洗好的面水舀一點倒入涼皮羅羅，放入開水鍋蒸至透明
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蒸熟的涼皮要放入涼水盆涼一下取出
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蒸好的涼皮疊放在盤中備用
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涼皮切條狀，加調味兒即可使用。西紅柿醬自己炒著拌涼皮吃味兒美得很
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小貼士
第一步，和面（軟一點最好）和好醒半小時。 第二步，水沒過面團洗衣服一樣洗面水，直到洗出面筋。沉澱，最好頭天夜里洗面第二天做 第三步，把沉澱出的清水倒掉，攪拌好沉澱的面水。 第四步，涼皮羅羅抹油，倒面水適量放入開水鍋蒸至透明取出放入事先準備好的涼水盆。倆個羅羅交替使用。每一張疊放。 第五步，切條放入黃瓜面筋調味（面筋洗出直接放碗里擱熱鍋蒸十五分鐘備用）
所在的分類
相關食譜
水,澄粉,麪粉,黃瓜,胡蘿蔔,肉燥,香油,生抽,黑醋,白胡椒粉,顆粒花生醬,鹽
綜合評分 9.0
澄面,面粉,鹽,水,黃瓜,香菜,調料
綜合評分 7.7
高筋粉,清水,鹽,黃瓜,胡蘿卜,豆芽,花生、芝麻,香醋、鹽、芝麻油、辣椒油、雞精、生抽,干紅辣椒、花椒各適量，色拉油
綜合評分 7.3
涼皮,麪筋,黃瓜,西紅柿,香菜,蒜,砂糖,鹽,雞精,香油,生抽、老抽、香醋,黃芥末,辣椒油,熟的白芝麻,祕方調料
綜合評分 8.3
涼皮,麪筋,黃瓜,西紅柿,香菜,蒜,砂糖,鹽,雞精,香油,生抽、老抽、香醋,黃芥末,辣椒油,熟的白芝麻,祕方調料
綜合評分 8.3
泡發涼皮|成品涼皮,雞蛋,黃瓜,蔥花,耗油,鹽,色拉油,花椒粉,蜂蜜,味達美,米醋,香油
綜合評分 8.6
面糊部分,白鶴牌澄面,清水,鹽,配料,烤麩（非必備）,黃瓜,調料部分,涼皮調料香料（馬雲家有售）,香油,自制辣椒油,蒜泥,醋,生抽,雞精,芝麻醬（或花生醬）
綜合評分 7.6
麪粉,酵母,幹辣椒,大蒜,白芝麻,食鹽,油,黃瓜
綜合評分 8.6
涼皮,胡蘿卜,熟花生,黃瓜,生抽,醋,麻油,味精,鹽,糖
綜合評分 7.8