做法

• 準備好材料。酸奶加糖粉攪拌均勻。（糖粉最好是自己用料理機把白砂糖打成糖粉，外面買的糖粉一般都加了澱粉的不好）

• 將吉利丁粉加3到5倍的水靜置等待其吸水，千萬不要攪拌。

• 用電動打蛋器打發淡奶油，直至出現紋路即可。

• 將第2步吸收好水的吉利丁凝膠倒掉多余的水，隔水加熱融化。

• 將打發好的奶油倒到第1步的酸奶糊里面，然後加進檸檬汁，吉利丁液（一定要是液體不能有凝膠，如果有凝膠需要重新隔水融化）。攪拌均勻即可。

• 將戚風蛋糕底（一定要是冷的）放到八寸蛋糕模具里面，倒入攪拌好的酸奶慕斯。輕輕抖動下模具。然後放到冰箱冷藏四個小時（或者隔夜第二天拿出來）

• 拿出蛋糕脫模。可以用吹風機對著模具四周吹一圈就可以很輕松脫模。加上喜歡的水果後，酸奶慕斯蛋糕就做好了啦。味道超級棒。