做法

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  大芒果一個，酸奶200克，全脂牛奶200克，雞蛋3個，細砂糖少量

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  芒果去皮，用攪拌機打成泥，與酸奶拌勻

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  用攪拌機打成泥，與酸奶拌勻

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  4.用雞蛋分離器將蛋黃與蛋清分離，蛋黃加入細砂糖，用打蛋器打發，打到成乳白色即可 5.牛奶下鍋，小火煮5分鐘，直到稍微濃稠，將蛋黃液緩慢導入牛奶中，再小火煮片刻 6.煮好的牛奶蛋黃液，導入攪拌機再攪拌片刻，待其冷卻後，與芒果酸奶液混合均勻，放入冷凍室 7.之後每10來分鐘取出來用打蛋器低速攪拌一下。這一步很關鍵。 8.冷凍一夜，第二天早上就OK啦。由于沒有放黃油，奶油，有少量冰渣，取出後，需要放軟片刻，食用更佳。 備:第5步再行攪拌，是因為蛋黃液受熱結晶了。如果沒有小孩，第4步牛奶直接緩慢導倒入蛋黃液，蛋黃液不用加熱，也就不用再攪拌了。