五花肉,蔥姜蒜,料酒,醬油,糖,大料
綜合評分 7.8
無油版紅燒肉燜豆角
綜合評分 7.5
紅燒肉炖豆角油脂含量高，這里介紹無油版的做法，不想發福又饞嘴的親們可以嘗試一下哦。
用料
- 帶皮五花肉 200克
- 油豆角 500克
- 花椒，白芷，八角，蔥姜蒜 各適量
- 白酒 100克
- 老抽生抽 各一湯匙
做法
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五花肉洗淨，切2-3厘米見方的小塊。高壓鍋底鋪上蔥姜蒜，花椒，八角，白芷，倒入白酒，老抽，生抽，把五花肉放在最上層。用高壓鍋壓十五分鐘。
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豆角去兩段尖角和側面筋，洗淨備用。
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五花肉壓十五分鐘後，將高壓鍋中調料取出，只留五花肉和湯汁在鍋底，把豆角均勻鋪在上面，再壓十分鐘，出鍋即可！
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小貼士
壓五花肉時不放油也不放水，這樣滋味才純正！
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