油皮︰普通面粉140克 豬油40克 水50克 糖粉15克,油酥︰普通面粉120克 豬油60克,餡料︰玫瑰花醬150克 核桃仁30克 白芝麻30克 熟糯米粉50克
綜合評分 7.3
玫瑰花餅
綜合評分 7.3
疏肝解郁、酥松香甜的玫瑰花餅是葉子最喜歡的餅之一。層次豐富、口感酥松的餅皮，包裹著香氣濃郁、口味清甜的餡料，真的很美妙！餡料可以使用單純的玫瑰花餡，也可以根據自己喜好加入果仁碎，口感和營養更加豐富。
用料
做法
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把油皮材料全部放入面包機桶里。
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選擇面包機“”功能，按下開始按鍵，時間設定為15-20分鐘。
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程式結束後，取出面團裝入保鮮袋松弛30分鐘以上。油酥材料混合成團即可。
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餡料混合後冷藏30-60分鐘。
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按自己喜好把油皮和油酥分別分成10或12份。
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取一塊油皮按包入一塊油酥。
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包好 長，卷起。
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依次放好，松弛20分鐘。（全程蓋保鮮膜）
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再次 長卷起。
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依次放好，再次松弛20分鐘。（全程蓋保鮮膜）
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把餡料分成和餅皮同等分量，團圓。
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取一塊皮，兩段向中間捏起。
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薄，包入餡料。
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包好按扁，用牙簽插幾個洞，放在烤盤里，放入預熱好的烤箱180度18分鐘左右。
小貼士
1.糯米粉小火炒至微黃，即可作為糕粉使用。 2.可以食用新鮮玫瑰花時間不長，在沒有鮮花的季節我們用玫瑰花醬代替，含水量比較高，所以需要加入適量糕粉，冷凍後再使用。 3.油皮要充分揉勻，松弛足夠時間。 4.這里使用的是面包的自動和面功能。
所在的分類
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