油皮︰普通面粉140克 豬油40克 水50克 糖粉15克,油酥︰普通面粉120克 豬油60克,餡料︰玫瑰花醬150克 核桃仁30克 白芝麻30克 熟糯米粉50克
綜合評分 7.3
將油麪材料混合成為麪糰,蓋保鮮膜醒15分鐘
將水油麪材料混合均勻,揉搓成為水油麪團蓋保鮮膜醒15分鐘
將油麪和水油麪分別分成12份。取一份水油麪團壓扁成片,包入一份油麪呈球型。其它依次做好
將包好的麪糰分別擀成長舌型,捲起,蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次,即成酥皮坯子
取一隻酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰餡,收口朝下襬入烤盤中,其它依次做好,中間用玫瑰醬點了一個圓點
烤箱預熱,將烤盤放入烤箱的中層,180度上下火烤20—25分鐘即可
餡料的製作如下:把糯米粉用微波爐高火叮3分鐘,花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒
三種果仁中加入鹽,白糖,植物油,糖玫瑰,熟糯米粉攪拌均勻,可以捏成團時即可,糯米粉可以根據情況酌情增減
把餡料包成12份,揉圓