高筋面粉,豆漿,酵母,高筋面粉,糖,鹽,酵母,豆漿,雞蛋,黃油,葡萄干,杏仁粉,糖粉
綜合評分 7.4
豆漿提子餐包
綜合評分 7.4
Eric大師的面包新品--豆漿提子餐包！ 裹上杏仁醬的面團經過烤箱的烘烤後拿出烤箱，溫熱的面包，松軟度絕佳，咬上一口，嘴里充斥著面包表皮的酥脆、豆漿的香醇和帶著酒香味的提子干，配合著無比松軟的面包，讓人回味無窮。 豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。而葡萄干不僅有補氣補血的功效，還有提高人們身體的代謝機能，快速地消除疲勞。
用料
做法
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中種面團制作︰提前3小時用高粉50g.豆漿30g.酵母1g攪拌均勻備用。
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中種面團制作︰提前3小時用高粉50g.豆漿30g.酵母1g攪拌均勻備用。
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加入軟化了的10g黃油揉至完全融合吸收。
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加入25g葡萄干揉勻後，蓋上保鮮袋，醒發30min左右。
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將面團分割為30g/個，搓圓，進行15min松弛。
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再次搓圓面團，蓋上保鮮袋進行30min左右醒發。
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在醒發期間可以準備杏仁醬︰將融化了的30g黃油，30g雞蛋，60g杏仁粉，30g糖粉攪拌均勻備用。
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將杏仁醬裝入裱花袋，裱花袋剪小口，擠在醒發好了的面團上，並裝飾剩下的10g葡萄干。
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放入預熱至180°/165°的烤箱烘烤17min左右即可。（烤箱溫度可根據自家烤箱溫度進行調整）
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美味出爐！
小貼士
1.杏仁醬適量，擠太多烤盤上會有很多多余的部分。 2.加入葡萄干時一定要吸干表皮水分。 3.根據室溫調整水溫。
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