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低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）

綜合評分 7.7
這幾天早晚秋涼，高溫天氣終於過去啦~ 不用擔心揉麪溫度過高之類的問題 早餐打了豆漿還剩小半杯，做一盤清爽的小餐包 配熙熙給的花生醬，好喜歡 果然還是麪包對我的味呢~~ 18*18*4.5烤盤一份

用料

做法

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤1

    麪糰材料中的所有食材混合，揉成光滑的麪糰 繼續揉至擴充套件階段

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤2

    放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤3

    發酵至2倍大

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤4

    將發酵好的麪糰取出，

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤5

    按壓排氣

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤6

    稱重後等分為6個小麪糰 滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤7

    取一個鬆弛好的麪糰，光面朝下擀成橢圓

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤8

    捲起呈圓筒狀

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤9

    蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤10

    將其用手掌拍扁，再次擀開成牛舌狀，邊緣的氣泡用手拍掉

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤11

    翻面後自上而下捲起

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤12

    依次放入烤盤

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤13

    放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至兩倍大取出 表面噴水，撒黑白芝麻裝飾

  • 低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）的做法 步骤14

    放入充分預熱的烤箱中層 上下管170度烘烤20分

  • 出爐脫模冷卻

小貼士

小貼士 1、液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整水！ 即使是同款麪粉，大家環境溼度不同、麪粉開封時間、儲存不同、對面團掌控能力不同，最終的用水量也是不盡相同的 2、關於如何揉出膜的問題請需要的童鞋自己網站搜尋手工揉麪視訊參考

所在的分類

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低糖豆漿小餐包（屋諾18釐米小方）
豆漿
高筋麪粉 200克,糖 13克,鹽 3克,低糖酵母 2克,無糖豆漿 70克,水 62克,橄欖油 12克,黑白芝麻 適量
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全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
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高粉,低粉,酵母,鹽,糖,蛋液,煉奶,水（牛奶）,黃油
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餐包
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豆渣奶油小餐包
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豆渣奶油小餐包
餐包
高粉,豆渣,奶油,豆漿,蜂蜜,酵母,鹽,黃油10克
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金像高粉,帕瑪森芝士粉,全蛋,牛奶,細砂糖,鹽,金燕酵母,無鹽奶油,切碎的培根
綜合評分 8.8
全麥酸奶小餐包
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全麥粉（馨爾麥）,高筋粉,白砂糖,奶粉,自制酸奶（裏海）,水或牛奶或蛋液,鹽,耐高糖酵母,黃油
綜合評分 8.7
軟綿綿拉絲酸奶小餐包
餐包
高筋面粉,低筋面粉,伊利酸奶,全蛋,酵母,白砂糖,黃油,全蛋液,小麥粉,黑芝麻
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