蘆筍,干貝,魚豆腐,大蒜,玉米油,鹽,糖
綜合評分 7.3
清炒蘆筍
綜合評分 7.3
使用下廚房APP有三年多的時間了，看過菜譜，逛過市集。有的時候燒菜，只拍一下成品圖，今天決定，盡量拍出步驟，與朋友們共享的同時，亦可拋磚引玉。 這份炒蘆筍是我比較喜歡的菜肴，清甜鮮嫩，在蔬菜領域難逢對手。
用料
做法
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準備食材。將魚豆腐切成三角塊，蒜切片，干貝用熱水泡發留點湯汁，蘆筍盡量斜切。
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焯水。將熱水燒開，放入若干鹽，為了保持蘆筍顏色以及防止營養流失，時間控制在一分鐘之內。撈出，過冷水備用。
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炒。熱鍋涼油，放入蒜片、干貝、魚豆腐炒香，再加入蘆筍大火翻炒，放入鹽和糖以及泡干貝的水，兩到三分鐘。
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裝盤，開吃。真是鮮嫩無敵哇！
小貼士
炒蘆筍講究清淡，最好用玉米油或者葵花籽油，色拉油也可以，如果用菜籽油花生油會影響鮮味。如果時間允許，可以把配菜換成蝦仁，味道更鮮。
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