酸奶黑芝麻土司(詳述整形過程)

綜合評分 7.1

老媽總是掉頭發，就做了這個給她吃。看我孝順吧多吃黑芝麻對身體有好處哦。偶然間用酸奶加黑芝麻做面包，沒想到這麼好吃，看來酸奶真是百搭的。做好後已經是已經是是半夜了，就沒認真拍照片，第二天起床後就只剩切片的了。將就看吧，有時間我再做一次。記得看小貼士哦！

用料

高筋面粉 250g
白砂糖 40g
酵母 4g
雞蛋一個57g
酸奶 120g
黃油 25g
黑芝麻 20g

做法

1

第一步除黃油黑芝麻所有材料放入面包機,啟動和面功能.底部放液體糖中間放面粉上面挖個洞放酵母。
2

揉至擴展加入黃油
3

揉出手膜加入黑芝麻，我是先加黑芝麻，然後再加的黃油。我覺得先加黃油，再加黑芝麻比較好。
4

放置，溫暖處發至1.5倍大。插個洞，不反彈不凹陷。
5

取出用手輕輕按壓排氣。
6

平均分成三份，松弛五分鐘
7

檊開，如果很吃力可以再松弛一會，千萬不可以硬檊。
8

用手輕輕拍掉邊緣的氣泡。右邊用手指按薄
9

從右往左卷起來，收口收緊
11

三根都是一樣的
12

將三根的一頭捏到一起。將右邊的那一根放到中間。
13

左邊的那一根放到中間
14

右邊的那一根右往中間放。
15

依次編完，整理整理
16

放入土司麼發酵
17

八至九分滿就可以入烤箱。
18

烤箱180度40分鐘上色後記得蓋錫紙。出爐後立即脫模，放至室溫後放入保鮮袋
19

做的不是很完美，下次一定要再做一次
20

看哈這次做的組織好綿軟細膩

小貼士

1.我用的是黑芝麻粉，你們也可以用黑芝麻。 2.我用的酸奶是自制的，你們可以用買來的。酸奶不要一次性全加完可以留十到20克看情況添加。 3.面一定要揉到位！就是揉出膜。 4.發酵好後千萬不要用力揉面，否則會破壞面筋。排氣是為了為以後的發酵做準備，千萬不可為了排氣大量的揉面。這點很重要！！！ 5.溫度和時間只能參考，具體要考多少時間要看你自己的烤箱。反正把它烤熟了就行。如果你有什麼不明白的可以問我喲。其他的以後想到了再寫吧。

好料理

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