可可戚風蛋糕,酸奶,奶油乳酪,糖,吉利丁片,牛奶,以上是慕斯層,銳澳雞尾酒藍色的,雪碧,吉利丁片,貝殼巧克力,手指餅干,椰蓉,消化餅干,以上是裝飾層
綜合評分 9.3
美美姐之海洋酸奶芝士慕斯蛋糕（改良版）
綜合評分 9.3
今天是我和先生的紀念日，一直想做一個有意義的蛋糕，就改良了海洋蛋糕，謝謝先生如大海一樣對我一直以來的寬容與愛❤️^_^
用料
做法
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準備材料^_^
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首先做藍色海洋層︰雪碧隔水加熱放氣，用一根筷子放在碗中間氣放的最快，然後吉利丁片用冰水泡軟後瀝水，加入熱雪碧中攪拌待吉利丁片溶解，稍微放涼一點加入銳澳雞尾酒藍色的攪拌均勻加上保鮮膜放入冰箱冷藏四小時以上^_^
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把奶油乳酪室溫軟化後用電動打蛋器打到無顆粒，然後加入酸奶繼續攪拌，此刻用牛奶加熱，吉利丁片加入牛奶攪拌均勻後加入拌好的奶油乳酪液中快速攪拌均勻，時間太慢溫度低吉利丁片會結塊^_^
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淡奶油分三次加入糖打發六成後加入奶油乳酪液中，從下向上攪拌均勻
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八寸活底蛋糕磨具底下墊油紙，放入切了一圈邊的可可戚風，倒入3分之一慕斯液加入芒果或者黃桃（水果之間一定要有慕斯液切記）然後再放入一點慕斯液後，放入另一片可可戚風後倒入剩下的慕斯液抹平放入冰箱冷藏四小時以上^_^
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取出蛋糕電吹風吹兩圈脫模，我個人認為最好用的慕斯脫模方式^_^，手指餅干圍圈，沒買到大的手指餅干這個切的時候容易掉，把凝固的藍色銳澳雞尾酒放入盤子切小塊鋪面，然後有些碎手指餅干碾碎鋪面做沙灘，中間撒一層椰蓉，貝殼巧克力裝飾，哇塞美美噠^_^
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切開也很驚喜，可可戚風搭配酸奶芝士慕斯夾帶黃桃很好吃^_^這是切好明天帶給同事家女兒吃的^_^
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是不是看著都想吃呀！^_^
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出爐
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為我的結婚紀念日增添了不一樣的美^_^
小貼士
吉利丁片一定要用冰水泡一下，非常容易溶解，因為淡奶油一盒250克我就沒有浪費都用了，奶油乳酪也是一盒沒浪費，酸奶一瓶200克都用了，本著不浪費改良了，還有我開始海洋用的別的方子多了，我在這方子就改良了，顏色會比我的更好看^_^，可以買專門烘焙的手指餅干圍圈，嫌麻煩可以不圍也可以的^_^，大家一起動手給心愛的人做心愛的蛋糕吧^_^因為忙著做蛋糕還有做菜，很多細節圖沒有拍，不過步驟很詳細，可以看好了再動手^_^
所在的分類
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綜合評分 9.7
海綿蛋糕,紅肉火龍果,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁片,水,糖,椰漿
綜合評分 9.5
海綿蛋糕,紅肉火龍果,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁片,水,糖,椰漿
綜合評分 9.7
餅底,消化餅,無鹽黃油,慕斯糊,奶油乳酪,糖霜,原味酸奶,益力多,藍莓醬,吉利丁粉,淡奶油,裝飾面,淡奶油,糖霜
綜合評分 7.8
用料詳見步驟
綜合評分 9.2