塔圖拉奶油奶酪,淡奶油,牛奶,白糖,巧克力,吉利丁片,朗姆酒,奧利奧餅干,黃油,裝飾∼巧克力拉線膏,藍莓,草莓,巧克力裝飾品,綠葉,藍莓,車厘子
綜合評分 8.6
黑白芝士慕斯蛋糕
綜合評分 8.6
勵志用簡單的食材∼ 簡單的做法∼ 做出不簡單的美食∼ 沒有烤箱的你也可以做出棒棒的蛋糕哦 (∩_∩) 慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精致時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，97年特邀為美國總統克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界。 慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更
用料
做法
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吉利丁片提前泡軟備用
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奧利奧餅干中間夾心去掉，裝入袋中，套兩個袋子，防止漏了，用 面杖 碎
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黃油放入微波爐融化
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把餅干倒入黃油里，攪拌均勻
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倒入方形慕斯模中，用勺子壓實，壓平，放入冰箱冷藏備用
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巧克力隔熱水融化，拿出來備用
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牛奶倒入碗里，加入20克白糖，吉利丁片，隔熱水融化，拿出來涼了備用
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選用澳大利亞進口塔圖拉奶油奶酪
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奶油奶酪切碎，加入30克白糖
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隔熱水，用攪拌機打成細膩無顆粒
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倒入淡奶油，繼續攪拌均勻
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倒入牛奶吉利丁液，攪拌均勻
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倒入朗姆酒，攪拌均勻
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分成兩份
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另一份倒入融化的巧克力，攪拌均勻
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巧克力慕斯液倒在下面，抹平放入冰箱冷藏20分鐘左右，拿出來
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倒入白色慕斯液，抹平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3∼4小時左右
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拿出來用熱毛巾唔一下，脫模
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巧克力拉線膏裝入婊花袋中，剪一個小口
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畫出不規則的圖案，
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裝飾一下就好了！ 是不是瞬間變得高大上∼ 而且很好吃◠‿◠
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小貼士
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相關食譜
卡夫芝士奶酪,鐵塔牌淡奶油,酸奶（玻璃瓶裝）,鮮牛奶,芒果肉,消化餅,檸檬,吉利片,幼細砂糖,黃油
綜合評分 7.7
餅乾底,樹莓層,芝士層,櫻花層
綜合評分 9.8
海綿蛋糕,紅肉火龍果,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁片,水,糖,椰漿
綜合評分 9.5
海綿蛋糕,紅肉火龍果,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁片,水,糖,椰漿
綜合評分 9.7
黃油,手指餅乾,淡奶油,奶油乳酪,吉利丁片,糖,新鮮草莓
綜合評分 9.7
蛋黃,細砂糖（蛋白）,黑巧克力,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋黃）,可可粉（我用大概30g）,以下是櫻桃慕斯蛋糕,****櫻桃芝士糊*****,奶油乳酪,動物性淡奶油,新鮮櫻桃,吉利丁,細砂糖,檸檬汁,****原味芝士糊****,奶油乳酪,動物性淡奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁,檸檬汁
綜合評分 8.6
戚風蛋糕胚,草莓（慕斯餡）,草莓圍邊,奶油乳酪,奶油,糖,牛奶,吉利丁粉
綜合評分 7.6
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,牛奶,藍莓,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,水,細砂糖,奶油乳酪,淡奶油A,淡奶油B（吉利丁用）,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,細砂糖,白巧克力,藍莓果醬剩餘的果汁,櫻桃酒or朗姆,飲用水
綜合評分 7.6
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,牛奶,藍莓,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,水,細砂糖,奶油乳酪,淡奶油A,淡奶油B（吉利丁用）,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,細砂糖,白巧克力,藍莓果醬剩餘的果汁,櫻桃酒or朗姆,飲用水
綜合評分 9.7