山姆廚房Member's Mark凍金目鯛整條,白砂糖,蒸魚豉油,食用油,檸檬,小蔥
綜合評分 8.5
【山姆廚房】豉汁蔥油金目鯛
綜合評分 8.5
紅色代表喜慶，最符合新年氣息的魚︰金目鯛 生活在深海，色澤鮮紅，魚肉緊實，營養也非常高。 制作時間︰30分鐘 5人份
用料
做法
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精選山姆廚房Member's Mark凍金目鯛整條
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魚提前一晚冷藏或者室溫解凍； 打魚鱗； 用剪刀剪開魚的腹部和下巴，清理魚鰓、內髒，
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水中放檸檬片清洗，晾干；
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準備調料汁︰蒸魚豉油、白砂糖放小碗，
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小蔥洗干淨，切絲，泡水半分鐘，晾干； 蔥白不切；
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魚用刀順著背脊小心割開一點點，
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魚身肉厚的地方割2刀；
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大鍋燒開水， 魚肚皮塞一把蔥白，把魚肚皮朝盤子放置，魚立起來， 放入開水鍋，調味料碗一起放入，大火蒸6分鐘，（手機計時）；
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時間到，另外小鍋燒開食用油，
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魚撒小蔥在脊背和四邊，淋調味料，澆熱油，擠幾滴檸檬汁即可食用。
小貼士
魚適宜短時間蒸。
所在的分類
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