鮮蝦,五花肉,土豆,蔥,鹽，味精
綜合評分 9.8
潮汕炒飯
綜合評分 9.8
眾所周知，四川人吃辣，那潮汕人吃什麼味？大多數潮汕人吃食材的原味，香味和鮮味，潮汕菜向來步驟繁多，這個炒飯也不例外。此份材料是兩人份，人多就自行加量
用料
做法
-
鮮蝦，去殼，去蝦腸，去蝦膏（之所以去蝦膏，是避免最終飯紅紅的，不介意的不去蝦膏也行）；五花肉切片備用；土豆切塊；蔥切粒
-
五花肉下鍋，中小火，煽出豬油
-
出油後倒入土豆，把土豆煎至焦黃，豬油和豬肉切忌不可倒掉！
-
-
焦黃後倒入電飯鍋中，與生米一起煮成熟飯
-
撈出土豆後倒入蔥粒，爆香，爆久一點點……此時已經可以聞到香味了，最終的香味會比這淡點點，最終內斂，鮮香
-
然後倒入鮮蝦，加入鹽和味精，蝦變色，熄火
-
-
待生米成熟飯後倒入有蝦，豬油，蔥的鍋中，
-
把鍋中的飯和材料炒勻，試味，如果不夠味就加點點鹽的味精
-
出鍋，香噴噴，會不自主吃多兩碗，一碗小小米飯，即有近十個步驟，潮汕菜就是如此繁瑣
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
土豆,豬肉,蒜苗,干香菇,蝦皮,米,油，鹽，醬油，魚露
綜合評分 8.3
黃金炒飯︰,米飯,雞蛋,鹽,梅子炒飯︰,米飯,梅子,雞蛋,蔥末,鹽,彗星炒飯︰,米飯,菠菜&青江菜,鹽
綜合評分 8.3
米飯,酸柑（可選）,雞蛋,橄欖菜,蒜（可選）,紅蔥頭（可選）,生抽（可選）,紅綠小尖椒（可選）,菜籽油
綜合評分 8.6
米飯,酸柑（可選）,雞蛋,橄欖菜,蒜（可選）,紅蔥頭（可選）,生抽（可選）,紅綠小尖椒（可選）,菜籽油
綜合評分 8.4
米飯,雞蛋,小蔥,徐同泰醬油,色拉油,鹽,火腿腸
綜合評分 9.5
米飯,乾貝,海鮮菇,臘腸,叉燒,炒蛋,胡蘿蔔,芹菜,木耳,韭菜,香菜
綜合評分 7.5
菠蘿,米飯,油,胡蘿卜,青椒,臘腸,蝦仁,鹽,雞精,胡椒粉,孜然,花椒，蔥，干辣椒
綜合評分 7.7
豬肉餡,香菇,胡蘿卜,雞蛋,米飯,鹽,味精
綜合評分 7.6
雞蛋,牛肉或蝦和墨魚，切小塊,胡蘿卜,黃瓜,綠豆芽,泰式甜辣醬,青檸,米飯,腌肉用料,醬油,鹽,油
綜合評分 7.5