米飯,乾貝,海鮮菇,臘腸,叉燒,炒蛋,胡蘿蔔,芹菜,木耳,韭菜,香菜
綜合評分 7.5
十全十美炒飯
綜合評分 7.5
用心做一道加入十種食材，營養與美味兼具的炒飯。 日子過得越不將就，就會越有樂趣。
用料
做法
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米飯提前煮好，可以煮得略幹一點。蛋炒好，切小塊。香菜洗淨備用。其他食材全部洗淨，切成小丁狀。
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米飯可以先加入一點點水，用手抓成鬆散狀。
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鍋中到油，放入蔥姜爆香，然後依次加入海鮮菇，乾貝，臘肉，叉燒，米飯，胡蘿蔔，黑木耳，炒蛋，韭菜，香菜翻炒均勻，中間可適當加入醬油，鹽等調味料。等所有材料都炒熟，就可出鍋裝盤。
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小貼士
1.為保證口感一致性，所有材料儘量切成一樣大小的小丁狀。 2.偏乾的米飯如果直接放入鍋裡炒也行，但是就要費比較大勁以及比較多時間，讓米飯從團狀分離成粒狀。先加一點點水用水抓散，這樣米飯一下鍋就可以快速散開，跟其他食材融合到一起。 3.放食材的順序是取決於食材煮熟所需要的時間。如果選用不同食材，大家根據這一原則靈活掌握即可。 4.如果有豬油，或者燉肉燉出的油用來炒飯會更香。 5.建議有海鮮和肉類搭配，味道層次更豐富。 6.葷素食材搭配可以4：6或者3:7皆可。 7.如果不想要太多油的，可以少少放一點點高湯或者開水，也能讓炒飯有油潤感。
所在的分類
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