排骨,白糖,陳醋
綜合評分 7.8
最簡單的糖醋排骨的家常做法
綜合評分 8.4
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃
用料
做法
-
1. 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
-
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
-
3. 撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
-
-
4. 鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
-
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
-
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
-
小貼士
糖醋排骨做法小貼士 備注——竅門三個︰ 1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味 3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
所在的分類
相關食譜
雞蛋（帶殼60克左右的蛋）,砂糖（不要過分減糖會不好打發！）,低筋麪粉
綜合評分 7.8
排骨,八角,冰糖,生抽,料酒,陳醋
綜合評分 7.5
冷麪團
綜合評分 9.4
麪粉,酵母,紅棗,35º熱水
綜合評分 7.1
煉乳,奶油,椰奶(也可以替換成各類水果的鮮榨果汁),裝飾（椰肉絲or草莓or薄荷葉）,明膠 Gelatin,冷水
綜合評分 7.5
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
肋排,料酒,老抽,糖,陳醋
綜合評分 9.9
綜合評分 7.8
豆腐,蔥,鹽,糖醋汁配方,料酒,醬油,白糖,醋,清水
綜合評分 8.8