做法

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  排骨我喜歡選用有帶仔排的！有點肥的！ 剁小塊，泡去血水半小時，中國多次換水，清洗干淨！漏干水。

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  要排骨買有帶肥肉的就不要放油煎，要都瘦的需要少許油，少許哦！因為有糖油大的話吃起來會膩。 這里煎到有些出油！表皮有點帶黃就是。

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  煎制時間到！放白糖！我這放了兩勺！糖和醋可以一比一，也可以自己調一比一點五也可以。

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  我們不放老抽就靠糖上色，糖下以後火要小一點，怕焦！看糖化後上色多好看。記得把握火候哦。

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  糖上色後陳醋兩勺，翻均。

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  陳醋翻均放水略過排骨就可以了，來一點點鹽。

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  一勺耗油！蓋上蓋煮20.到40分都可以，喜歡硬的20分鐘喜歡軟的就40分鐘 我煮了20多分後，水快少了！顏色也在慢慢加深。 收汁大火收 水快干時注意火候哦！可以轉小點火收 收干了

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  收干了來點白芝麻翻均！最後再來一勺醋！因為前面的煮制會煮散一些醋的味道，最後必須在起鍋時來一點點醋加進去。 起鍋