排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 7.5
看了很多菜譜，試驗了很多次，參考了不少做法，最後摸索出現在這個做法簡單，容易記憶的糖醋排骨！其中糖醋汁的勾兌方法在其他菜品時亦可參考！ 關鍵是排骨不老味道美贊了.！！！
用料
做法
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燒一鍋水，水開後放入排骨，排骨煮白後撈出。
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炒鍋放油，放煮好的排骨翻炒。如果排骨肥肉多就不放油直接炒。炒至排骨四角焦黃，放入調料汁！
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調料汁可以事先拿碗調好，用湯勺計量，一勺料酒，兩勺生抽，三勺冰糖，四勺陳醋。兩個八角
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調料汁放入翻炒幾下，把剛才煮排骨的熱水倒入，淹沒排骨為宜。然後中小火蓋上蓋煮二十分鐘。注意︰液面只有三分之一時要及時翻炒。
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調料汁收汁時要不停翻炒，直到汁水收干，微微冒煙時即可裝盤。然後撒點熟芝麻，就結束了。簡單描述就是先水煮然後四角炒焦，放入調料汁煮收汁後翻炒裝盤。
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撒芝麻裝盤
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實例
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實例近拍
小貼士
一開始水煮，時間多點也無妨
所在的分類
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