牛奶,全蛋液,(藍風車)淡奶油,細砂糖,鹽,(雀巢)奶粉,(美玫)低筋麪粉,(金像)高筋麪粉,(法國燕子)乾酵母,450g(三能)吐司模具
綜合評分 9.3
A料混合用廚師機攪拌至成團
室溫發至2倍大
將發酵好的A料撕成小塊,加入B料,廚師機攪拌至擴展階段,加入C料,至完全階段
室溫延續發酵10分鐘。兩面團分割6分,滾圓松弛15分鐘。
兩次 卷入模
溫暖處二發至八分滿
170度40分鐘