蛋糕底,蛋白,細砂糖,杏仁粉,冰淇淋底,冰淇淋,蛋黃,細砂糖,淡奶油,黑巧克力,咖啡酒,單位
綜合評分 8.6
香濃黑巧冰淇淋蛋糕
綜合評分 8.6
用料
做法
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將黑巧克力切成小塊備用
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蛋白加入糖粉打至中性發泡，將杏仁粉倒入蛋白中，翻拌均勻，倒入六寸模具中
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烤箱，中層，160°，25分鐘，出爐後晾晾備用
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蛋黃加糖打至顏色變淺，體積膨大的粘稠狀，倒入咖啡酒，攪打均勻，
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將大部分巧克力碎，（不融化）倒入蛋黃糊中，攪拌均勻
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淡奶油打至七分′（有紋路），倒入蛋黃糊中，拌勻
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將涼透的蛋糕底邊緣脫模，然後倒入混合均勻的奶油中，鎮平後，表面撒上剩余的巧克力屑，進入冰箱冷凍硬即可（四小時），脫模。吹風機脫模
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.6
A：奧利奧碎,B：黃油,A：蛋黃,A:砂糖,B：芒果果茸,C：牛奶,D：淡奶油,D：香草精,A：芒果果溶,B：鏡面果膠
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綜合評分 8.1
奧利奧,香草冰淇淋,黃油,淡奶油,糖
綜合評分 10.0