做法

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  咖喱是以姜黃為主料，另加多種香料調配而成的。姜黃可以驅寒、另幾種可以疏肝理氣，使心情舒暢。咖喱有一種特別的香氣，很多人愛吃。這個咖喱醬可以代替咖喱塊，外面買的大多有洋蔥大蒜。

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  【食材】咖喱粉、辣椒粉（不吃辣的可以不要或少放）；蘋果一個、番茄兩個，它們各大概300∼350克；土豆大概100∼150克；椰奶粉、沙拉油、鹽、蜂蜜、蘑菇精

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  蘋果洗淨去皮去蒂，番茄和土豆洗淨去皮，一起切成細丁

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  兩大湯勺咖喱粉，一大茶匙辣椒粉（都是王守義的，他的咖喱粉沒有大蒜什麼的，辣椒粉細）

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  鍋里放滿滿7湯匙色拉油，把咖喱粉和辣椒粉放下去，只能用文火或小火慢慢炒（一定不能炒糊，否則就失敗了）

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  炒到油金黃了

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  把切好的丁放下去，轉大火炒三五分鐘

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  然後加2量杯水。煮開以後，放一大茶匙椰奶粉、兩大茶匙鹽，然後轉中火，蓋上蓋

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  煮到那些丁都爛了，關火。等它冷一會，溫度低于60度（也就是有點燙手，但不是開的了，蜂蜜超過60度會破壞營養成分），加兩大茶匙蜂蜜，一大茶匙蘑菇精拌勻

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  放到料理機打果汁的杯子里，打到杯子上面沒有裝到材料的地方、看到咖喱醬濃濃地、這樣粘在杯子上了

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  OK！裝瓶，完工

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  這是熱的，冷了還會更濃稠

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  推薦咖喱吃法︰ ❶咖喱拌飯

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  這樣的咖喱醬，拌飯好香。搭配酸菜紫菜湯（是用腌酸菜和紫菜，直接開水沖的），一頓美味套餐就好了O(∩_∩)O

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  ❷咖喱土豆 土豆切丁炒到表面起金黃色鍋巴，放咖喱醬炒一兩分鐘，關火，放芹菜葉拌勻，起鍋。如果是做咖喱蓋澆飯，就在放咖喱醬的時候，加點水，其它做法一樣。

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  ❸咖喱醬打鹵面

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  ❹咖喱醬和椰奶麥片粥 咖喱醬和椰奶麥片粥。出門之前電飯煲里預約好的，粥里面有米糠，還有一些豌豆，豌豆營養價值高。

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  如果做出來這樣（如左圖），是油水分離了，要按比例放油，不要放多了。湯勺，就是喝湯的調羹，一湯勺大概10克。另外，油是要溶解到咖喱醬里面的。

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  右圖中這樣的工具，淘寶和超市都有，又不貴很方便溝通，一說幾湯匙（茶匙、量杯）什麼的，全世界都知道你說的分量是多少了的，國際慣例的度量方式。

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