土豆丁,青椒丁,西紅柿丁,芽菜,甜面醬,香油,花椒油,菌油,生蘸醬油,蘑菇精
綜合評分 7.4
這樣的鮮蔬炸醬面，會讓你發自內心地笑呦~圓滿素食
綜合評分 7.4
今天再給大家介紹一款好吃的醬，做點存起來，拌面、拌飯、做湯隨時OK，真是上班族必備的“萬能醬”O(∩_∩)O 了解我們︰關注微信公眾號“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先征得我們同意。
用料
做法
-
【主料】︰土豆丁、青椒丁、西紅柿丁、芽菜 【作料】︰甜面醬、香油、花椒油、菌油（點擊查看做法http://www.xiachufang.com/recipe/102129089/）、生蘸醬油（醬油︰白糖︰料酒=6:2:1）、蘑菇精
-
鍋先燒熱再轉中小火，把芽菜和甜面醬放下去慢慢炒，油和甜面醬都要多些。火力，以能听到吱吱響，但不跳出鍋外為準
-
炒到油金黃
-
-
把西紅柿放下去，轉大火，炒五分鐘
-
把青椒和土豆一起放下去，同時放香油、花椒油、菌油（當然，這些油你可以增減品種），還有生蘸醬油一起炒
-
炒到土豆、青椒達到你需要的軟硬程度，放些蘑菇精，就可以起鍋了
-
-
很美味
-
多余的鮮疏炸醬，用可以密封的容器裝起來，油要淹過炸醬，可以儲存很久。如果油不夠了，要添加進去。總之，要淹過炸醬，才不容易變質
-
炸醬面 把鮮蔬炸醬做完了後澆在面上就可以了，也可叫打鹵面，炸醬就是鹵
-
-
毛芋頭和鮮蔬炸醬
-
一起吃，香極了
-
掃描二維碼即可關注 公眾微信“解密生命”，每周都有新食譜推出哦
-
小貼士
1、鮮疏炸醬，可以拌面條、拌飯，做意面。如果做醬湯，直接加水燒開就可以煮菜了。天冷的時候，從外面回來，這炸醬湯就會令身體立刻暖和。 2、材料中的甜面醬可以用郫縣豆瓣醬代替。 3、如果你喜歡湯汁多或炒的時間長，放生蘸醬油的同時，可以預先加點水 。 4、做這些醬之類的東西，火候很重要，這個會很香。經常看到做的食品火候不到位的，那就不是那風味了。醬這個東西，就是要炒得好才香，越炒越香。但火不能大，否則糊了就毀了。
所在的分類
相關食譜
肉（五花肉/雞肉/牛肉）,洋蔥,紅蘿卜,西葫蘆,土豆,韓國炸醬（黑豆醬）,糖
綜合評分 9.8
雞蛋,黃瓜,芝麻醬,芸豆,豬肉,蔥,澱粉,土豆
綜合評分 9.4
高筋面粉,菠菜.蛋清，鹽,醬料，牛肉,胡蘿卜,素雞或干豆付卷,圓蔥,黃瓜,甜面醬,玉米油,鹽，糖
綜合評分 9.2
青豆（青毛豆）,胡蘿蔔,海帶,植物油,蔬菜鮮
綜合評分 8.6
麪條,香菇,豆瓣醬,肉末,甜麪醬,黃瓜,黑木耳,黃豆芽
綜合評分 7.6
麪條,肉末,杏鮑菇,胡蘿蔔,西葫蘆,番茄,生抽,幹澱粉（拌肉用）,姜,老抽,鹽,醋,雞精,水,水澱粉,食用油
綜合評分 9.3
肉末（肥瘦或純瘦均可）,甜面醬,鹽,蒜
綜合評分 7.3
麪條,肉末,杏鮑菇,胡蘿蔔,西葫蘆,番茄,生抽,幹澱粉（拌肉用）,姜,老抽,鹽,醋,雞精,水,水澱粉,食用油
綜合評分 8.2
面條,心里美蘿卜或者黃瓜,綠豆芽,香菇、豬肉丁,甜面醬和干黃醬,蔥末,生抽、五香粉、白胡椒粉
綜合評分 7.6