蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6
開水和可可粉混合,攪拌到無顆粒狀
蛋黃加細砂糖攪拌均勻
加20克水攪拌均勻
加入玉米油20克乳化
篩入40克低粉攪拌均勻
打發蛋白 加入33.3克細砂糖
混合兩者
混合可可醬,取一部分面糊倒入可可醬中混合均勻,然後將混合好的可可醬倒入面糊中
150度烤60分鐘
黑巧克力小火融化
淡奶油200克加入糖粉打發到慕斯狀態
吉利丁片泡軟放入牛奶中融合
攪拌入黑巧克力,可以加入17.5克白朗姆酒
混合打發好的淡奶油
一層蛋糕配,一層慕斯液,就好了,放入冰箱冷藏