好料理

五彩炒面

綜合評分 8.4
家常菜最對胃口，料是3-4人份的。

用料

做法

  • 五彩炒面的做法 步骤1

    牛肉切片或者絲，加鹽、花椒粉、孜然粉、雞蛋、料酒，拌勻腌制，然後開始處理其他食材。

  • 五彩炒面的做法 步骤2

    胡蘿卜、茭白、青椒、卷心菜全部切絲，燒熱油鍋，爆蔥姜蒜，先放胡蘿卜和茭白，爆炒兩分鐘，再放青椒，最後放卷心菜，加少許鹽，出鍋。

  • 取湯鍋熱水，同時炒鍋放少許油，炒豆芽。

  • 湯鍋水開後，煮面，不要煮透，8分熟即可。出鍋過涼水，過篩晾著。

  • 五彩炒面的做法 步骤5

    油鍋洗淨，倒稍微多點油，熱鍋涼油，放入牛肉片，大火，用筷子將肉打散，肉變色後倒入兩勺料酒。快熟時倒入面條翻炒，用鍋鏟將面條截短，這時加入兩勺李錦記辣豆豉醬，攪勻後加入蔬菜，迅速翻炒，嘗味，如有需要加入一些生抽，最後撒蔥花，出鍋。

小貼士

牛肉越新鮮越好，炒牛肉的時候一定要火大，迅速翻炒，不然就嚼不動了。

所在的分類

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